気ままな記録: 6月 2015

2015年6月7日日曜日

双子の卵が出た！

月見うどんを作っているときに卵を割ったらなんと双子！
双子の卵って、だいたい大きいか重いかの違和感があるから割る前になんとなく予感するんですよね。普段は。
それでも的中率はせいぜい20％程度。

この卵はいつも買うパックで、M～L弱サイズぐらいのが入っているミディアムパックなのに、帰って冷蔵庫に移したとき、どう見ても10個全部がSでしょ！ってぐらい小さい卵だったんです。

そんな小さい卵から双子が出たのでびっくり！
なんか得した気分だけどちょっと気持ち悪いので、横で小躍りしながら喜んでる彼に「どうぞ(*^^*)」しときました(･∀･)

写真は、具材とスープかける前だったので、完成したらもう一枚撮ろうと思っていたのに、小躍り男が嬉しそうにワカメをドバーッ、ネギをドバーッっとかけてしまったのでもう双子かどうか分からなくなってしまい断念。

よくお手伝いしてくれるのは嬉しいんだけど、さすがB型さん(^^;)
自由な小躍り男にやられた夕食でした。

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2015年6月5日金曜日

梅シロップ仕込み中

６年ぶりに梅シロップを仕込んでいます！

前に漬けたシロップ(常温で５年！)が、去年で終わってしまったので、特価の南高梅で少量作ることにしました！

早速眠っていた瓶を綺麗に洗い、アルコールで消毒。

梅を丁寧に洗ったら、水気をしっかり拭きとって、なり口を竹串で取り除いたあとの梅の総重量は約634ｇ。

カビが生えてくると聞きますが、今のところ一度も失敗したことはありません(^_^)v

コツかどうか分かりませんが、
★瓶や使用器具をしっかり消毒する
★瓶はしっかり乾燥させる。
★酢or酒類ですすぐ(瓶の中をまんべんなく濡らすように)

↓コレがポイントかも↓
★洗った梅を拭いたあと、キッチンペーパーを酢or酒類で湿らせ、、ひとつひとつもう一度包むように湿らせると同時に成り口の窪みの中もしっかり拭き取る

レシピによっては砂糖は重量の80%と書いていたりしますが、私は100%～120%で作ります。
120%は結構甘いですが、お酒で割って飲む時は飲みやすくなります。

今回は600ｇ強あったので氷砂糖700ｇにしました。110%ぐらい。
それでも甘めです。

梅を凍らせると風味が落ちるので生のままで、また、竹串で刺す方法は濁りが出たことがあるので、無傷のままの梅と氷砂糖を交互に入れて、最後に米酢を100cc

ホワイトリカーでも良いそうですが、ホワイトリカーの匂いが苦手なのでいつも酢を使用しています。
出来上がるころには酢の味は無くなっていますよ！

ちなみに梅酒もホワイトリカーでは漬けません。
オススメは焼酎。
ブランデーやウォッカ、ジン、ウイスキー、日本酒と漬けてみましたが、焼酎が一番コクが出る気がします(*^^*)

試行錯誤しながら作ったの各梅酒がそろそろ10年超えになってきています。また飲み比べたら違った風味が出てるのかな？

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2015年6月1日月曜日

美味しい神戸スイーツ

昨日は、姉と地元神戸でスイーツ食べてきました(^^)
神戸はスイーツとパンのお店がめっちゃ多いんです。
元町～三宮なら20m以内に必ず1件はあるはず。もっとあるかも？
どの店も種類が豊富で、見てるだけで楽しいですよ。
よくオススメは？と聞かれますが、固有名詞が覚えられないのと、最近は入れ替わりや移転が多いのでオススメとか答えられなくて困ってしまいます(^^;)
昨日行ったトアロードのお店は姉のオススメ！名前分かりませんが、写真は撮りました！